Categorie: Keuken

Alles over gedroogde paddenstoelen: waarom ze meer smaak hebben, hoe lang u ze weekt, hoe u het weekvocht gebruikt en hoe u zelf paddenstoelen droogt.

Zo maakt u een romige paddenstoelen risotto: welke rijst, welke bouillon, hoe lang bakken en roeren, en hoe u paddenstoelen apart bakt voor meer smaak.

Zo maakt u paddenstoelensoep en paddenstoelenbouillon met veel smaak: welke paddenstoelen, hoe lang trekken, roosteren en bewaren of invriezen.

Pasta met paddenstoelen die slaagt: welke pastasoort bij welke saus past, hoe u paddenstoelen bakt en hoe u met pastawater een romige saus maakt.